Иэн Пэйс родился 29 июня 1948 г. в Нотингеме, Великобритания. Он начал играть на ударных с 15 лет и помогал отцу в оркестре, сопровождавшем танцевальные вечера. В первой половине 60-х годов Пэйс играл в разнообразных любительских группах - Georgie & the Rave-Ons, The Shindigs. В 1965 г. Пэйс начал профессиональную карьеру в группе The MI 5, которая в 1967 г. была переименована в The Maze. В этой команде Пэйс познакомился и работал с Родом Эвансом, который и привел его год спустя на прослушивание в Deep Purple. Там выяснилось, что Ричи Блэкмор знаком с его игрой, и с февраля - марта 1968 г. Пэйс стал бессменным барабанщиком Deep Purple. Вплоть до роспуска группы в 1976 г. он участвовал также в проектах Джона Лорда, а также в сессионной работе с такими музыкантами, как Эдди Хардин (Eddie Hardin), Рэй Фенвик (Ray Fenwick), Пит Йорк (Pete York). В 1976 г. Пэйс вместе с Лордом основал "Paice, Ashton & Lord". С 1977 г. до 1979 г. он работал на записи альбомов с Мэгги Белл (Maggie Bell), Тони Эштоном (Tony Ashton), Плом Мартинесом (Paul Martinez), Берни Марсденом (Bernie Marsden), Кеном Хенсли (Ken Hensley). В 1979 г. Пэйс присоединился в Whitesnake Д. Ковердэйла, где играл до 1982 г. С 1982 г. по 1984 г. он был ударником Gary Moore Band. C 1984 г. - вновь в составе Deep Purple. В конце 80-х годов Пэйс принимал участие в сессионной работе с такими музыкантами как Пит Йорк и Джордж Харрисон. В 1999 г. Пол МакКартни пригласил Пэйса на запись своего альбома "Run Devil Run", после чего состоялась серия совместных концертов, увенчавшаяся символическим выступлением 14 декабря 1999 года в знаменитом ливерпульском клубе "The Cavern". В концерте, помимо самого МакКартни и Иэна Пэйса, так же принимал участие гитарист Pink Floyd Дэвид Гилмор (David Gilmour). В сентябре 1999 г. Пэйс участвовал в юбилейном, 30-летнем "Концерте для группы с оркестром" и последовавшем в 2000 г. межконтинентальном турне с симфоническими оркестрами. 17 сентября 2000 г. в австрийском городе Gmunden Иэн Пэйс вместе с лучшими барабанщиками мира выступил на фестивале "Superdrumming 2000". В последние четыре года Иэн Пэйс периодически выступает в рамках проекта "Ian Paice Drum Clinic", который является его персональным мастер-классом. В марте 2001 г. Иэн Пэйс и Стив Морс провели несколько совместных мастер-классов в австралийских городах. 4 ноября 2001 года в Лондоне Иэн Пэйс выступил на концерте памяти скончавшегося в том же году Тони Эштона (близкого друга и участника проекта "Paice, Ashton & Lord"). В течение 2001 г. Пэйс в качестве сессионного музыканта принял участие в проектах таких музыкантов как Джим Каппалди (Jim Cappaldi), Макс Маганьи (Max Magagni ) и Марио Фашиано (Mario Fasciano). В декабре 2001 г. Пэйс и известный барабанщик Пит Йорк в сопровождении нескольких музыкантов выступили с серией концертов в Германии. В прошедшем году также появились данные о том, что Иэн Пэйс в кампании нескольких старых друзей работает над проектом, который может вырасти в первый сольный альбом барабанщика Deep Purple или трансформироваться в изданный на DVD уникальный учебный комплекс ударного мастерства.